स्वास्थ्य

प्रसिद्ध दालचीनी बन्स - घर पर पकाने की विधि (फोटो, वीडियो)

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Cinnabon पाक की विशिष्ट विशेषताएं दालचीनी और मीठा भरने का स्वाद और सुगंध हैं।

Cinnabon पाक हिट्स में से एक है, आप घर पर ही रेसिपी के अनुसार मीठे बन्स बना सकते हैं। ये एक विशेष विधि और रेसिपी के अनुसार बनाई गई बन्स हैं, जिन्हें अमेरिकी कबूतरों द्वारा सिनाबोन कॉफ़ी चेन द्वारा आविष्कार किया गया था। बेकिंग की विशिष्ट विशेषताएं दालचीनी का स्वाद और सुगंध और मीठा भरने हैं। इस मफिन को बनाने का रहस्य मूल व्यंजनों में संग्रहीत है। शीर्ष पर आइसिंग और चॉकलेट के साथ गर्म आटा भरने में नाजुक - यह एक पेस्ट्री आश्चर्य जैसा दिखता है। न्यूनतम पाक कौशल के साथ, आप घर पर खाना पकाने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको शेफ की सिफारिशों का सावधानीपूर्वक पालन करना चाहिए। उनकी सलाह के अनुसार सब कुछ करें, और सब कुछ बदल जाएगा। हमने आपके लिए कुछ सरल व्यंजनों और विवरणों को पाया है।

एक विशेष विधि और नुस्खा के अनुसार बनाई गई इन पेस्ट्री का आविष्कार अमेरिकी श्रृंखला कॉफी श्रृंखला सिनाबोन द्वारा किया गया था।

इस गोखरू की विशेषताएं क्या हैं?

सबसे प्रसिद्ध पाक कृतियों में से एक एक अमेरिकी कंपनी द्वारा बनाई गई थी, लेकिन यह नुस्खा यूरोप में भी लोकप्रिय है। इस मिठास को फ्रेंच बन भी कहा जाता है। नाम का अर्थ है "दालचीनी बन"। यह यह मसाला है - किसी भी नुस्खा का एक अनिवार्य घटक। साइनाबोन प्राप्त करने के लिए, आपको तैयारी के नुस्खा का सख्ती से पालन करना चाहिए।

सिनाबोन को उच्च लस वाले आटे से बनाया जाता है।

ग्लूटेन, ग्लूटेन एक पादप प्रोटीन है जो अनाज में बड़ी मात्रा में पाया जाता है जिससे गेहूं उत्पन्न होता है। यह प्रोटीन एक बाध्यकारी पदार्थ है, जिसके कारण पानी के साथ मिश्रित आटा लोचदार और सजातीय बन जाता है। यदि यह प्रोटीन छोटा है, तो आटा खराब हो जाता है और बेकिंग में कठोर हो जाता है।

लस तैयार पाउडर के रूप में आटा में जोड़ा जा सकता है। आटा के लिए अनाज कच्चे माल की गुणवत्ता के मुख्य संकेतकों में से एक है।

आटा के लिए एक योजक के रूप में लस स्वस्थ व्यक्ति के लिए खतरनाक नहीं है। यह केवल वनस्पति प्रोटीन के लिए असहिष्णुता से जुड़ी एक दुर्लभ बीमारी की उपस्थिति में contraindicated है। यह एक आनुवांशिक बीमारी है जिसका पता बच्चे के जीवन के पहले दिनों में लगाया जाता है।

यदि आप सामान्य आटा लेते हैं, तो आप स्वयं लस बढ़ा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 2 बड़े चम्मच से गूंध लें। एल। आटा और पानी तंग आटा। हम एक नरम प्लेट के गठन से पहले एक बहते पानी की गांठ के नीचे धोते हैं। यह लस मुक्त है। इसे बन्स के लिए आटा में जोड़ें।

नाम का अर्थ है "दालचीनी बन"। यह यह मसाला है - किसी भी नुस्खा का एक अनिवार्य घटक।

आमतौर पर ग्लूटन कैसे बनाया जाता है:

  • पानी के साथ मुट्ठी भर आटा मिलाएं ताकि आपके पास घने आटा हो।
  • इसे एक गेंद में रोल करें और इसे ठंडे पानी के कटोरे में गिरा दें। अब इसे तब तक गूंधें जब तक कि आटा छिद्रयुक्त और मुलायम न हो जाए। इस प्रक्रिया में, स्टार्च को आटे से हटा दिया जाता है, हमें जिस लस की जरूरत होती है वह बनी रहती है। पानी बदलने या चलने वाले पानी के नीचे गांठ को कुल्ला। लस को आटा में जोड़ने के लिए उपयुक्त है जब पानी जिसके साथ धोया जाता है वह स्पष्ट हो जाता है। इसमें 7-10 मिनट का समय लगेगा। इसे पहले से बनाएं, और द्रव्यमान को सूखा रखने के लिए, गर्म पानी में स्टोर करें।

क्लासिक नुस्खा पापनाबोन

क्लासिक नुस्खा के अनुसार प्रिंट नुस्खा सिनाबोन बन
थालीपकाना
रसोईअमेरिकन
खाना पकाने का समय 2 घंटे
अंश
सामग्री आटा
  • गेहूं के आटे का 5 गिलास अतिरिक्त वर्ग
  • 1 कप दूध
  • 2 अंडे
  • 0.5 कप दानेदार चीनी
  • 50 ग्राम दबाया खमीर (या सूखी बेकिंग का एक बैग)
  • 60 ग्राम मक्खन
  • नमक
क्रीम भरने
  • 4 बड़े चम्मच। एल। मक्खन
  • 1 कप ब्राउन शुगर
  • 20-30 ग्राम दालचीनी पाउडर
थालीपकाना
रसोईअमेरिकन
खाना पकाने का समय 2 घंटे
अंश
सामग्री आटा
  • गेहूं के आटे का 5 गिलास अतिरिक्त वर्ग
  • 1 कप दूध
  • 2 अंडे
  • 0.5 कप दानेदार चीनी
  • 50 ग्राम दबाया खमीर (या सूखी बेकिंग का एक बैग)
  • 60 ग्राम मक्खन
  • नमक
क्रीम भरने
  • 4 बड़े चम्मच। एल। मक्खन
  • 1 कप ब्राउन शुगर
  • 20-30 ग्राम दालचीनी पाउडर
निर्देश टेस्टो
  1. सबसे पहले, हम आटा गूंधते हैं - खमीर और 5 ग्राम चीनी को 40 डिग्री तक गर्म दूध में डालें, हिलाएं, एक नैपकिन के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर डालें ताकि दूध ठंडा न हो। 15-20 मिनट के बाद, द्रव्यमान मात्रा में बढ़ जाएगा।
  2. एक गहरी कटोरी में, चिकनी होने तक चीनी और अंडे को हरा दें। अंडे कमरे के तापमान पर होना चाहिए। आटा को कोमल और पतला बनाने के लिए, इसके गूंधने की शर्तों का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है। उत्पाद एक डिग्री गर्म होना चाहिए।
  3. नरम मक्खन और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
  4. परिणामस्वरूप मिश्रण में, आटा को चिकनी आंदोलनों के साथ मिलाएं, धोया लस जोड़ें।
  5. आटा आटा तैयार होना चाहिए। इसे एक ठीक छलनी के माध्यम से ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करें और गांठ को खत्म करें।
  6. मक्खन-खमीर मिश्रण में आटा जोड़ें और नरम आटा गूंध करें। यह हाथ पर नहीं रहना चाहिए। इसे एक बन में रोल करें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। एक गर्म स्थान में, यह लगभग एक घंटे तक खड़ा रहेगा। अगर आपने सब कुछ सही किया, तो इस दौरान यह दोगुना हो जाएगा। आप आटा गूंध सकते हैं और इसे फिर से बढ़ने दे सकते हैं। इससे बन्स अधिक शानदार होंगे।
  7. आटा खड़े होने पर, आप क्रीम पका सकते हैं।
क्रीम भरने
  1. मूल नुस्खा में क्रीम के लिए क्रीम पनीर और गन्ना चीनी का इस्तेमाल किया। लेकिन इन घटकों को मोटी खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, यहां तक ​​कि पनीर के साथ बदला जा सकता है। गाढ़ा दूध का उपयोग करते समय, चीनी को भरने में नहीं जोड़ा जाता है। भरने हवादार मलाईदार होना चाहिए, मसाले को शामिल करना चाहिए।
  2. सबसे पहले, तेल को नरम होने तक गर्म करें (नीचे पिघलें नहीं!)। एक अलग डिश में चीनी और दालचीनी मिलाएं, इसे मक्खन में डालें और समान रूप से हिलाएं।
कुकिंग बन्स
  1. पैटी बोर्ड पर आटा छिड़कें और उस पर तैयार आटा फैलाएं, इसे नरम, कोमल आंदोलनों के साथ लंबे समय तक गूंध लें। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि परीक्षण में हवा के बुलबुले समान रूप से वितरित किए जाते हैं। यदि यह कमजोर है, तो आटा जोड़ें, इसे कुल द्रव्यमान के साथ अच्छी तरह मिलाएं। हम आटा को एक गेंद में रोल करते हैं, एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं और इसे 5-7 मिनट के लिए आराम करते हैं।
  2. अब द्रव्यमान को आधा में विभाजित करें, प्रत्येक एक पतली परत में एक लंबी रोलिंग पिन के साथ रोल करें। आटा लोचदार, एक समान, थोड़ा "विरोध" होना चाहिए जब फैला हुआ हो। आयत 4 मिमी मोटी बनाने का प्रयास करें।
  3. हम सतह पर भरने को वितरित करते हैं, किनारों को अच्छी तरह से चौरसाई करते हैं। क्रीम के बिना एक लंबा किनारा छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से चिपक जाए। एक रोल में परत को मोड़ो, किनारे को कसकर चुटकी। प्रत्येक रोल को तेज चाकू या बेकिंग धागे के साथ 12 भागों में विभाजित किया गया है। बन्स के किनारों को चिकनी रहना चाहिए, और खाली खुद को पूरी तरह से गोल होना चाहिए।
  4. सेंकना बन्स उच्च किनारों के रूप में होना चाहिए। हम इसे बेकिंग पेपर के साथ कवर करते हैं, जिसे तेल लगाया जा सकता है। हम एक दूसरे से 4-5 सेमी की दूरी पर फार्म में रिक्त स्थान को फैलाते हैं।
  5. एक नैपकिन के साथ फार्म को कवर करें ताकि आटा सूख न जाए, और आटा को 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, रोल ज्यादा "बड़े होते हैं।"
  6. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, इसमें 20-30 मिनट के लिए बेक किए गए उत्पाद होते हैं। बन्स को लाल किया जाना चाहिए, और भरने को थोड़ा बुदबुदाया जाना चाहिए। यह उन्हें ओवन से बाहर निकालने का समय है, अन्यथा आटा सूख सकता है।
  7. प्रत्येक बन्स के ऊपर आइसिंग के साथ लेपित होना चाहिए। यह दो चरणों में किया जा सकता है। जबकि आटा गर्म है, एक संसेचन के साथ सतह को थोड़ा चिकना करें ताकि चीनी आटा को सोख ले। शीशे का आवरण के साथ ठंडा होने के बाद, हम रोल के शीर्ष को बहुतायत से सजाते हैं।
  8. पकवान तैयार है, आप इसे चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं।

टिप!गर्म खाद्य पदार्थों से खमीर आटा गूंध किया जाना चाहिए। अंडा, दूध, मक्खन, गर्म। ऊंगली को सहने के लिए सबसे उपयुक्त डिग्री है।

मीठे बन्स के लिए व्यंजनों में, शोकोबोन - चॉकलेट के साथ बन्स, कम लोकप्रिय नहीं है।

Shokobon

चॉकलेट के साथ प्रिंट नुस्खा Cinnabon आटा बनाने की विधि और विधि नहीं बदलती है। यह समानार्थक शब्द के लिए समान है। फ़ीचर चॉकलेट वॉटरिंग और फिलिंग है।
थालीपकाना
रसोईअमेरिकन
खाना पकाने का समय 2 घंटे
अंश
IngredientyNachinka
  • 1/2 कप सहारा
  • 2 बड़े चम्मच। एल। कोको पाउडर
  • 60 ग्राम मक्खन
शीशे का आवरण
  • 100 ग्राम दूध
  • 60 ग्राम तेल
  • 1/2 कप शक्कर
  • 1/2 कप कोको पाउडर
थालीपकाना
रसोईअमेरिकन
खाना पकाने का समय 2 घंटे
अंश
IngredientyNachinka
  • 1/2 कप सहारा
  • 2 बड़े चम्मच। एल। कोको पाउडर
  • 60 ग्राम मक्खन
शीशे का आवरण
  • 100 ग्राम दूध
  • 60 ग्राम तेल
  • 1/2 कप शक्कर
  • 1/2 कप कोको पाउडर
निर्देश भरना
  1. चीनी और कोको के साथ नरम मक्खन मिलाएं। मुख्य स्थिति - सभी अवयवों को अच्छी तरह से पीसना चाहिए और समान रूप से मिश्रण करना चाहिए।
शीशे का आवरण
  1. एक धातु सॉस पैन में सूखी सामग्री को मिलाएं और उन्हें मक्खन के साथ पीस लें। कंटेनर को आग पर रखो और द्रव्यमान को गर्म करें, धीरे-धीरे दूध में डालना। मिश्रण के गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक हिलाएँ।
रेसिपी नोट्स

शोकोबोनोव के लिए, हम दालचीनी बन्स की तरह आटा काटते हैं, बस चॉकलेट भरने के साथ परत को कोट करते हैं।

मीठे खमीर रोल की अन्य किस्मों के लिए आधार लगभग हमेशा समान होता है। यह मीठा खमीर पेस्ट्री है। लेकिन भरने और क्रीम के साथ विविधताएं अविश्वसनीय सेट के साथ आ सकती हैं।

बिस्किट क्रीम के रूपांतर

मस्कारपोन क्रीम चीज़ की प्रिंट रेसिपी क्रीम
थालीपकाना
रसोईअमेरिकन
खाना पकाने का समय 15 मिनट
अंश
सामग्री
  • 1/2 कप अनसाल्टेड क्रीम चीज़ (मस्कारपोन)
  • 1/2 कप आइसिंग शुगर
  • 40 ग्राम नरम गाय का मक्खन
  • वानीलिन (या वेनिला चीनी का 1/2 बैग)
थालीपकाना
रसोईअमेरिकन
खाना पकाने का समय 15 मिनट
अंश
सामग्री
  • 1/2 कप अनसाल्टेड क्रीम चीज़ (मस्कारपोन)
  • 1/2 कप आइसिंग शुगर
  • 40 ग्राम नरम गाय का मक्खन
  • वानीलिन (या वेनिला चीनी का 1/2 बैग)
अनुदेश
  1. मास्करपोन और मक्खन का मिश्रण पूरी तरह से मिश्रित होने तक, फिर चीनी और वेनिला जोड़ें, मिश्रण को कई मिनटों तक हरा दें। क्रीम तैयार है! रोल पर फैलने से पहले इसे ठंडा नहीं किया जाना चाहिए। क्रीम में चीनी और मक्खन जल्दी से कठोर हो गए। इसे गर्म स्थान पर रखें।

कारमेल और नट्स के साथ पेकबोन क्रीम

उच्च वसा वाले सामग्री के साथ पागल - पेकान, काजू क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उनके पास एक मलाईदार मलाईदार स्वाद है जो क्रीम के करीब है। ये नट्स स्थिरता में नरम हैं। उपयोग करने से पहले, उन्हें सूखा फ्राइंग पैन में हल्का भुना हुआ होना चाहिए और ठंडा होना चाहिए। वैसे, पेकन नट्स के उपयोग के लिए धन्यवाद, इस क्रीम के साथ बन्स को उनका नाम मिला। एक चुटकी में, अखरोट का उपयोग करें।
नट्स उत्पादों के शीर्ष को सजाते हैं, जिसे कारमेल धागे (टॉपिंग) पर डाला जाता है।

शीर्ष पिंग एक टॉपकोट है, जिसमें फल सिरप, सूखा पाउडर, कसा हुआ चॉकलेट और खाना पकाने में टुकड़े करना शामिल है। कारमेल टॉपिंग उबली हुई चीनी और मक्खन का एक मीठा गाढ़ा लेप है। रंग चीनी कैल्सीनेशन की डिग्री पर निर्भर करता है - अब टॉपिंग को उबाला जाता है, भूरा रंग बन जाता है।

उद्योग संघनित दूध, पानी, चीनी, गाढ़ा उत्पाद प्रदान करता है। यह ऐसा टॉपिंग है जिसका इस्तेमाल पेकाबोनोव के लिए किया जाता है।

वसा, पेकान, काजू की एक उच्च सामग्री के साथ क्रीम नट्स के साथ अच्छी तरह से मिलाएं

पाक कला Pequabon:

मलाईदार दालचीनी का 1/3 हिस्सा पानी भरने के लिए छोड़ दें। बेकिंग बन्स के अन्य सभी चरण अपरिवर्तित हैं। क्रीम मिश्रण को एक परिपत्र गति में कारमेल टॉपिंग के साथ मिलाया जाता है। यदि सामग्री गरम नहीं होती है, तो क्रीम दृश्य क्रीम और कारमेल रंग होगा। इस आइसिंग को तैयार कूल्ड बन्स पर लगाएं। ऊपर से हम टोस्टेड नट्स के बड़े टुकड़े बाहर करते हैं और ग्रिड के रूप में कारमेल सिरप क्रॉसवर्ड पर डालते हैं।

दालचीनी बन्स एक उच्च कैलोरी भोजन है। सेब की स्टफिंग बनाते समय यह थोड़ा "आसान" हो सकता है।

सेब के साथ बन्स

सेब के साथ प्रिंट नुस्खा Cinnabona आटा नुस्खा अपरिवर्तित रहता है
थालीपकाना
रसोईअमेरिकन
खाना पकाने का समय 40 मिनट
अंश
IngredientyNachinka
  • 300 ग्राम कटा हुआ सेब
  • 200 ग्राम सहारा
  • 20 ग्राम मक्खन
  • 20 ग्राम दालचीनी पाउडर
शीशे का आवरण
  • 10 ग्राम आलू स्टार्च
  • 5 ग्राम दालचीनी
  • 1 गिलास चीनी
  • 1 गिलास एप्पल जूस
  • 1/3 कप गाढ़ा सेब प्यूरी
थालीपकाना
रसोईअमेरिकन
खाना पकाने का समय 40 मिनट
अंश
IngredientyNachinka
  • 300 ग्राम कटा हुआ सेब
  • 200 ग्राम सहारा
  • 20 ग्राम मक्खन
  • 20 ग्राम दालचीनी पाउडर
शीशे का आवरण
  • 10 ग्राम आलू स्टार्च
  • 5 ग्राम दालचीनी
  • 1 गिलास चीनी
  • 1 गिलास एप्पल जूस
  • 1/3 कप गाढ़ा सेब प्यूरी
निर्देश भरना
  1. तेल घुल जाता है, लेकिन पिघलता नहीं है।
  2. सेब को त्वचा से मुक्त किया जाता है, कोर, छोटे स्लाइस में कट जाता है। फलों के हिस्से को माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, ताकि यह मक्खन और चीनी के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हो। सभी सामग्री मिलाएं।
  3. ऐप्पल बन्स का अनूठा दिलकश स्वाद ऐप्पल स्वाद के साथ एक आइसिंग देगा। दालचीनी के स्वाद के साथ सेब सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रण करते हैं।
शीशे का आवरण
  1. सभी घटकों को एक सॉस पैन में मिलाया जाता है, मिश्रण और मोटी तक कम गर्मी पर उबाल लें। बन्स पर ठंडी चमक बिखरी।

सिनाबोन अच्छी तरह से संरक्षित हैं, वे 1-2 दिनों के लिए बासी नहीं होते हैं, क्योंकि आटा मीठा है, इसमें मक्खन है। अगले दिन सेवा करने से पहले, कुछ सेकंड के लिए, माइक्रोवेव में सिनाबन्स रखें। वे उतने ही ताजा होंगे!

अमेरिकी कैलोरी की कैलोरी सामग्री 405 kcal 100 g है। लगभग चॉकलेट जैसी! यह पूरी तरह से शारीरिक महिलाओं को ध्यान में रखना चाहिए। लेकिन ये बन्स 50 पाक प्रसन्नता का हिस्सा हैं। और अपने आप को खुशी से इनकार करें यहां तक ​​कि कभी-कभी उन्हें कोशिश नहीं की जा सकती है!

सिनाबोन दुरुपयोग उनके उच्च कैलोरी सामग्री के कारण नहीं होना चाहिए

पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इस तरह के उच्च कैलोरी वाले उत्पाद को पापाबोन के रूप में दुरुपयोग करना असंभव है। हालांकि, सफेद आटे से बने किसी भी पेस्ट्री को खाने के लिए अस्वास्थ्यकर है। लेकिन कैलोरी, वसा के अलावा, डेसर्ट में चीनी होती है, जो एंडोर्फिन के स्तर को बढ़ाती है - आनन्द का हार्मोन। यदि आप दुखी महसूस करते हैं, तो अपने आप को स्वादिष्ट मानिए, आपका मूड बेहतर हो जाएगा। हार्दिक भोजन के बाद मिठाई बन्स को मिठाई के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए। यह दोपहर की चाय या सुबह की कॉफी के लिए एक अलग व्यंजन के रूप में सूट करेगा।

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