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सुशी चॉपस्टिक कैसे खाएं? - शिष्टाचार और सरल सिफारिशों के नियम

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इससे पहले कि आप सीखें कि चीनी काँटा के साथ कैसे खाया जाए, हम आपको सदियों पुरानी परंपरा के मूल से परिचित होने का सुझाव देते हैं

एक पारंपरिक पूर्वी भोजन के बिना क्या नहीं हो सकता है? बेशक, विशेष सुशी के बिना। यह जापान, चीन, कोरिया या वियतनाम के किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन का एक अनिवार्य गुण है। चॉपस्टिक्स के साथ सुशी खाने का तरीका जानने से पहले, हम सुझाव देते हैं कि आप सदियों पुरानी परंपरा की उत्पत्ति से खुद को परिचित करें और पूर्वी शिष्टाचार में इस तरह के चॉपस्टिक का उपयोग करने के महत्व को समझें।

सुशी की छड़ें जापान, चीन, कोरिया या वियतनाम के किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन का एक अनिवार्य गुण हैं।

सुशी और रोल क्या है

आइए जानें पारंपरिक एशियाई व्यंजनों की कुछ विशेषताएं। सुशी उबले हुए चावल की एक लम्बी पट्टी है, जो समुद्री भोजन से ढकी होती है और शैवाल की धारियों से बंधी होती है। रोल्स एक तरह की सुशी हैं। वे एवोकैडो, ग्लूटिनस चावल, ककड़ी और अन्य अवयवों की परतों से बने होते हैं। सभी घटकों को शैवाल की परतों के एक पत्ते पर रखा जाता है और एक रोल में घुमाया जाता है।

क्या आप जानते हैं कि सुशी लाठी क्या कहलाती है? इस पारंपरिक कटलरी को कहा जाता है hashi। उनकी मदद से, वे मछली, मांस व्यंजन, साथ ही नूडल्स, चावल और सूप खाते हैं। लाठी मूल रूप से हाथी दांत, लकड़ी, धातु और हाथी दांत से बनाई गई थी। वर्तमान में, यह कटलरी प्लास्टिक या लकड़ी से बनी है।

सुशी उबले हुए चावल की एक लम्बी पट्टी है, जो समुद्री भोजन से ढकी होती है और शैवाल की धारियों से बंधी होती है। रोल्स - सुशी विविधताएँ

टिप! रोल को मोज़ेक के रूप में और विभिन्न सामग्रियों के अतिरिक्त के साथ अंदर से बाहर कर दिया जाता है।

कौन चॉपस्टिक के उपयोग के साथ आया था: दिलचस्प ऐतिहासिक तथ्य

चीनी पुरातत्वविदों का दावा है कि उन्होंने तीन हजार साल पहले इस तरह के चॉपस्टिक का इस्तेमाल करना शुरू किया था और पहली बार वे चीन में दिखाई दिए। खाने का यह तरीका सम्राट यू द्वारा पुरातनता में आविष्कार किया गया था, जिन्होंने दो स्प्रिंग्स के साथ एक उबलते बर्तन से मांस का एक टुकड़ा खींच लिया था। उसी समय वह अपने हाथों को नहीं छीलने में कामयाब रहा।

जापान में, हशी को चीन से 300 ईस्वी के आसपास उधार लिया गया था। शुरुआत में, उन्हें संदंश की तरह बनाया गया था।

छड़ लंबे समय तक एक उपहार के रूप में इस्तेमाल किया गया है जो दीर्घायु और समृद्धि का प्रतीक है। इसके अलावा, जापान में इस मद को एक व्यक्तिगत चीज माना जाता है, और जापानी अन्य लोगों की कटलरी नहीं खाते हैं।

दिलचस्प है, 17 वीं शताब्दी में, चॉपस्टिक को यह निर्धारित करने के लिए चांदी से बनाया गया था कि क्या भोजन में कोई जहर था। उन दिनों में, आर्सेनिक का उपयोग दुर्भावनापूर्ण इरादे से किया जाता था, संपर्क के बाद, जिसके साथ चांदी ने अपना रंग बदल दिया।

खाने के इस तरीके का आविष्कार सम्राट यू द्वारा पुरातनता में किया गया था, जिन्होंने दो स्प्रिंग्स के साथ एक उबलते बर्तन से मांस का एक टुकड़ा खींचा था

टिप! यह माना जाता है कि बच्चों को छोटी उम्र से हेलिकॉप्टर को संभालना सिखाने से ठीक मोटर कौशल विकसित होता है, जो बदले में, मानसिक क्षमताओं को प्रभावित करता है।

साधन प्रकार

चॉपस्टिक के साथ सुशी खाने का तरीका जानने से पहले, आपको यह पहचानने की जरूरत है कि इस असामान्य कटलरी के क्या प्रकार मौजूद हैं। वे उस देश के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जहाँ उनका उपयोग किया जाता है:

  1. चीन में, डिस्पोजेबल बांस की छड़ें उपयोग की जाती हैं। उनके पास चौकोर आधार हैं, और उनकी लंबाई लगभग 25 सेमी है। अक्सर वे प्लास्टिक, धातु या जानवरों की हड्डियों से बने होते हैं। इस देश में उन्हें क्वालिज़ी कहा जाता है।
  2. जापान में, ऐसे कटलरी को हैशी कहा जाता है। वे चीनी से कम हैं और एक अधिक तीव्र रूप है। इस देश में प्लेटों को मुंह में लाया जाता है और इसलिए लंबे उपकरणों की जरूरत नहीं होती है। और लाठी उद्देश्य में अलग हैं। छुट्टियों के लिए, मिठाई और चाय अलग-अलग उत्पाद हैं।
  3. कोरियाई चॉपस्टिक या चोकारक छोटे होते हैं और धातु से बने होते हैं। यह पीतल, और अब स्टेनलेस स्टील हुआ करता था। वे उपयोग करना मुश्किल है, क्योंकि धातु पर भोजन स्लाइड करता है।
  4. वियतनामी उत्पाद व्यापक और लंबे हैं।

इसके अलावा नूरिबासी हैं, जो पुन: प्रयोज्य उपकरण हैं। वे स्टेनलेस स्टील, साथ ही कीमती धातुओं, क्रिस्टल, लकड़ी और प्लास्टिक से बने होते हैं।

नुरिबाशी पुन: प्रयोज्य उपकरण हैं। वे स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं

Varibasi भोजन के लिए डिस्पोजेबल उपकरण हैं। उन्हें सीलबंद रूप में बेचा जाता है। वे लकड़ी से बने होते हैं और एक साथ बांधा जाता है, जो एक गारंटी के रूप में कार्य करता है कि कोई भी उनका उपयोग नहीं करता है।

एक अलग रूप में क्रिप्टोमेट्री को उजागर करना और चिपकाना है। यह एक ऐसा देवदार है। वे एक नुकीले सिरे से बनाए जाते हैं। एक सामान्य देवदार से हशी के दोनों तरफ अंक हैं। वे मांस और मछली के व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं।

गोन फैई आम चॉपस्टिक हैं जिसके साथ प्लेटों पर भोजन डाला जाता है।

खाना पकाने के लिए अक्सर 30-50 सेमी तक की लंबाई होती है। उनकी मदद से, उत्पादों को एक गहरे बर्तन में मिलाया जाता है।

जापान में, यहां तक ​​कि विशेष छड़ें बनाई जाती हैं, जो केवल कुछ छुट्टियों के लिए बनाई जाती हैं। उदाहरण के लिए, नए साल के लिए।

जापान में टेबल फिक्स्चर के लिए, विशेष स्टैंड हशोकी हैं। उन पर छड़ी एक पतली छोर के साथ रखी जाती है, ताकि यह बाईं ओर मुड़ जाए। यदि इस तरह के समर्थन नहीं हैं, तो डिवाइस को मेज पर या प्लेट के किनारे पर रखा जाता है।

ये तट लकड़ी, बांस या चीनी मिट्टी के बने होते हैं। यूरोप में, ऐसे व्यंजन भी एकत्र किए जाते हैं, क्योंकि विशेष आइटम हैं।

जापान में टेबल फिक्स्चर के लिए, विशेष स्टैंड हशोकी हैं। उन पर छड़ी एक पतली छोर के साथ रखी जाती है, ताकि यह बाईं ओर मुड़ जाए।

टिप! लकड़ी के उत्पाद चीड़, सरू, चंदन, बेर और बांस जैसी लकड़ी से बने होते हैं। कुछ उपकरण कीमती पत्थरों के साथ जड़े हुए हैं, और गहने और चित्रलिपि से भी सजाए गए हैं।

लाठी कैसे रखनी है

आइए जानें कि सुशी की छड़ें ठीक से कैसे पकड़ें। इन्हें रखने के मूल नियम इस प्रकार हैं:

  1. अपनी छोटी उंगली और अनामिका के साथ लाठी को सहारा देने के लिए एक आधार बनाएं। ऐसा करने के लिए, उन्हें उंगलियों को दबाने और थोड़ा कम करने की आवश्यकता है।
  2. हमने छड़ी के ऊपरी ऊपरी छोर को अंगूठे के नीचे रखा। इस मामले में, विपरीत किनारे मध्य एक पर आधारित होना चाहिए।
  3. ऊपरी तने के मोटे सिरे के नीचे तर्जनी अंगुली। अंगूठे को तर्जनी पर वस्तु को ठीक करना चाहिए।

भोजन करते समय, निचली छड़ी नहीं चलती है, और ऊपरी एक के साथ भोजन पर कब्जा कर लिया जाता है। इस मामले में, ब्रश को आराम करना चाहिए। हाथ मल नहीं सकते। उपकरणों की युक्तियों को स्थानांतरित करने के लिए हाथों की मध्य और तर्जनी को मोड़ना और मोड़ना आवश्यक है। लाठी का उपयोग करने से पहले, आप छोटी वस्तुओं पर अभ्यास कर सकते हैं।

भोजन के दौरान, निचली छड़ी नहीं चलती है, और ऊपरी एक के साथ भोजन पर कब्जा कर लिया जाता है।

टिप! सुशी अक्सर हरी चाय या खातिर के साथ परोसा जाता है। और खाए जाने से पहले पिया जाता है, और भोजन के दौरान हरी चाय का सेवन किया जाता है। यह आपको पिछले पकवान के स्वाद को हटाने की अनुमति देता है। अपने आप को ड्रिंक्स में टॉप करना अश्लील माना जाता है।

Varibas का उपयोग कैसे करें

आइए यह भी जानें कि डिस्पोजेबल सुशी चॉपस्टिक का उपयोग कैसे करें। यह इतना मुश्किल नहीं है। एक छड़ी अनामिका के कुरकुरे पर तय की जाती है, और इसकी निरंतरता को तर्जनी और अंगूठे के बीच पायदान के खिलाफ दबाया जाता है। इस मामले में, दूसरी डिवाइस को एक पेंसिल की तरह चारों ओर लपेटा जाना चाहिए। फिर आपको उंगलियों को मोटी छोर पर ले जाने और उन्हें नीचे खींचने की आवश्यकता है। भोजन के दौरान आपको स्टिक-पेंसिल को स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, और दूसरा एक निश्चित स्थिति में रखने के लिए।

टिप!मांस और मछली के लिए दोनों तरफ बताए गए उपकरणों का उपयोग किया जाता है। इन्हें खाने के साथ-साथ डिस्पोजल भी दिया जाता है।

एक छड़ी अनामिका के कुरकुरे पर तय की जाती है, और इसकी निरंतरता को तर्जनी और अंगूठे के बीच पायदान के खिलाफ दबाया जाता है। इस मामले में, दूसरी डिवाइस को एक पेंसिल की तरह चारों ओर लपेटा जाना चाहिए।

विशेष और बच्चों के चॉपस्टिक का उपयोग कैसे करें

बच्चों के लिए विशेष जुड़ा हुआ स्टिक बनाते हैं, जिसमें एक मिनी-होल्डर होता है। उसी समय, उन्हें चिमटी के रूप में लिया जाना चाहिए, और भोजन को मध्य उंगली को समायोजित करके लिया जाना चाहिए।

मध्य या सिरों पर जोड़ने वाली विशेष छड़ें भी हैं। सिरों पर कनेक्ट करते समय, उन्हें चिमटी की तरह आयोजित किया जाना चाहिए, और जब एक कपड़ेपीन की तरह बीच में तय किया जाता है।

टिप! मसालेदार अदरक, वसाबी या सोया सॉस का दुरुपयोग न करें। इन उत्पादों में एक समृद्ध स्वाद होता है जो बड़ी मात्रा में अन्य व्यंजनों के स्वाद को बाधित करता है।

कैसे चॉपस्टिक खाने के लिए विभिन्न व्यंजन

कुछ नियम हैं जो विभिन्न व्यंजनों से संबंधित हैं। यहां तक ​​कि अगर आप पहले से ही जानते हैं कि कैसे चीनी काँटा का उपयोग करना है, तो आपको सुशी खाने के तरीके के बारे में अन्य सिफारिशों के बारे में जानने की आवश्यकता है। तो, आइए कुछ नियमों को देखें:

  • रोल और सुशी को टुकड़ों में विभाजित नहीं किया गया है, लेकिन पूरे खाया जाता है।
  • भोजन उन व्यंजनों से शुरू होता है जो नोरिया में लिपटे होते हैं।
  • खाने से पहले सोया सॉस में रोल डुबाना चाहिए, लेकिन केवल आधा।
  • मसालेदार बनाने के लिए इसमें थोड़ी सी वसाबी मिलाएं।

सुशी के लिए चावल की एक महत्वपूर्ण संपत्ति चिपचिपाहट है। इसी तरह के चावल अधिक कठोर निकलते हैं। सूखे भूरे रंग का समुद्री शैवाल इसमें मिलाया जाता है। नोरिया तली हुई शैवाल की पतली प्लेट हैं। उनका उपयोग रैपिंग रोल, टेमकी और विभिन्न प्रकार के सुशी के लिए किया जाता है। ऐसे शैवाल विशेष रूप से उगाए जाते हैं। फिर उन्हें आयतों में दबाया जाता है और सूरज की रोशनी के नीचे सुखाया जाता है। कभी-कभी तोंगो या पतले आमलेट का उपयोग नोरी के बजाय किया जाता है।

चोपस्टिक खाते हैं और नूडल्स खाते हैं। सबसे अधिक बार, यह स्पेगेटी की तरह एक कांटा पर घाव होता है। लेकिन पूर्वी संस्कृति में ऐसा नहीं किया जाता है, और हैदी को थोड़ा नूडल पहनाया जाता है

मछली जैसे सामन, हेरिंग और टूना का उपयोग सुशी भरने के रूप में किया जाता है। कैवियार, विभिन्न सब्जियां, पनीर और यहां तक ​​कि अंडे भी उपयोग किए जाते हैं।

चोपस्टिक खाते हैं और नूडल्स खाते हैं। सबसे अधिक बार, यह स्पेगेटी की तरह एक कांटा पर घाव होता है। लेकिन पूर्वी संस्कृति में ऐसा नहीं किया जाता है, और हैदी को थोड़ा नूडल पहनाया जाता है। यदि नूडल्स वाला सूप, पहले गाढ़ा खाया जाता है, और फिर शोरबा पिया जाता है।

चावल लगभग नूडल्स और रोल के समान खाते हैं। इसे बेहतर कैप्चर करने के लिए, इसमें थोड़ी सी सोया सॉस मिलाएं।

वैसे, वसाबी को सॉस में जोड़ा जाता है, यह सुशी के ऊपर नहीं डाला जाता है। सोया सॉस को पहले मेहमानों के लिए पेश किया जाता है, और फिर खुद डाला जाता है। सॉस पैन को आपके बाएं हाथ में रखा जाना चाहिए।

टिप! महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि सुशी को सोया सॉस में डुबोया जाए। यह शीर्ष पक्ष या मछली को डुबोने की सिफारिश की जाती है। सुशी के प्रकार हैं जो बिना सॉस के खाते हैं।

एक जापानी रेस्तरां में आचरण और शिष्टाचार के नियम

संस्कृति के कुछ सदियों के लिए, चीनी काँटा के साथ खाने की रस्म बड़ी संख्या में परंपराओं में बढ़ी है। वे विभिन्न राष्ट्रीयताओं से अलग हैं, लेकिन समानताएं हैं।

आप चॉपस्टिक के साथ भोजन ले सकते हैं, लागू कर सकते हैं या हिला सकते हैं, और अन्य सभी कार्यों का स्वागत नहीं है। व्यवहार के नियमों के बारे में पहले से बेहतर जानने के लिए। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

  • आप छड़ी पर भोजन नहीं रख सकते हैं या उन्हें एक प्लेट पर नहीं रख सकते हैं।
  • आप उनका खाना नहीं छांट सकते।
  • वेटर का ध्यान आकर्षित करने के लिए व्यंजन पर दस्तक देना मना है।
  • थाली से लिया गया टुकड़ा वापस रखना अशोभनीय माना जाता है।
  • लाठी मारने या उन्हें झूले की जरूरत नहीं है।
  • उपकरणों को एक ईमानदार स्थिति में नहीं रखा जाता है, क्योंकि इस तरह से मृतकों के लिए सुगंधित मोमबत्तियां लगाई जाती हैं।
  • आप चॉपस्टिक और भोजन को एक बर्तन से दूसरे में स्थानांतरित नहीं कर सकते।

वैसे, मुट्ठी में जकड़ी लाठी खतरे का संकेत है। इसके अलावा उत्पादों को चिपक में हिलाकर ठंडा न करें। अपने चेहरे को एक प्लेट पर बहुत कम न रखें या इसे अपने चेहरे के बहुत करीब लाएं। भोजन के लिए और एक कप भर में उपकरण डालना असंभव है। भोजन के अंत के बाद उन्हें स्टैंड पर रखा जाता है।

आप एक छड़ी पर भोजन छड़ी नहीं कर सकते हैं या उन्हें एक प्लेट में छड़ी कर सकते हैं

सबसे अधिक बार, इसी तरह के भोजन को हरी चाय परोसी जाती है। उन्होंने केतली में डाल दिया, और इसमें से प्रत्येक मेहमान अपने कप को भरता है।

पुरुष सुशी और हाथ खा सकते हैं।

टिप! अदरक एक नए टुकड़े से पहले मुंह में भोजन के स्वाद को खत्म करने में मदद करता है।.

सुशी के लिए शिल्प

यदि आप सुशी पसंद करते हैं, तो आप उपयोग के बाद छड़ें नहीं फेंक सकते हैं, लेकिन उन्हें सुशी लाठी से अद्भुत शिल्प बनाते हैं।

आप ऐसे उत्पाद बनाने की कोशिश कर सकते हैं:

  • सुंदर और व्यावहारिक समाधान - गहने के लिए खड़े हो जाओ। संबंध के लिए, आप गर्म गोंद मोर्टार, साथ ही लकड़ी के लिए गोंद पल या रचना का उपयोग कर सकते हैं।
  • बड़ी संख्या में लाठी की मदद से, आप सूरज के आकार में दर्पण को खूबसूरती से सजा सकते हैं। सबसे पहले, लंबे बीम रखे जाते हैं, और फिर छोटे होते हैं। गोंद के साथ दो छड़ें जोड़कर लंबे तत्व बनाए जा सकते हैं। इस मामले में, एक सामंजस्यपूर्ण समरूपता खोजना महत्वपूर्ण है। तैयार उत्पाद को चित्रित किया जा सकता है।

सुशी के लिए चीनी काँटा की मूल फोटो फ्रेम

  • व्यंजनों के लिए एक शानदार स्टैंड बनाएं, लेकिन तत्वों के बीच 4-5 मिमी के अंतराल को छोड़ना महत्वपूर्ण है।
  • लकड़ी के उपकरणों से आप उच्च गुणवत्ता वाले बुनाई सुइयों को काट सकते हैं।
  • ऐसे उपकरणों की मदद से आप एक फोटो के लिए एक फ्रेम को सजाने या फलों और मिठाई के लिए एक मूल फूलदान बना सकते हैं।

हमें उम्मीद है कि हमारी समीक्षा आपको एशियाई व्यंजनों के किसी भी रेस्तरां में आत्मविश्वास महसूस करने में मदद करेगी। थोड़ा अभ्यास, आप आसानी से चॉपस्टिक का उपयोग कर सकते हैं और छोटी चीजों से विचलित हुए बिना स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले सकते हैं।

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